Le Porkkanakakku

“porkkanakakku” c’est le nom finnois  du gâteau à la carotte, qui, non content de ravir les papilles, peut donner des idées à celles et ceux qui se trouveraient embarrassés par 5 K au Scrabble !!!

Ingrédients :

• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 250 g de carottes finement râpées
• 1 dl d’huile de colza
• 130 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 1 petite cuillère de sucre vanillé
• 1 petite cuillère de cannelle
• 1/4 petite cuillère de gingembre en poudre
• 1/4 petite cuillère de clou de girofle en poudre

Recette :

• fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux,ajouter les carottes râpées et l’huile;
• par ailleurs mélanger tous les ingrédients secs:farine,levure, épices…
• verser ce mélange dans la mousse avec les carottes, mélanger délicatement
• mettre dans un moule beurré et fariné
• cuisson à 200°C , 20-30 mn

Merci à Colette pour cette recette.